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13的过早死亡可避免,关键在它

  哈佛大学在一项研究中发现,科学家们低估了植物性饮食的好处,如果美国人能减少每天的动物性食物摄入量,那每年的死亡人数可以降低一百万。 如果能在全球范围内推广植物性饮食,或许可以减少至少三分之一的死亡人数。     多吃素有什么好处?  在过去十年中,越来越多的研究表明,素食者的饮食结构有助降低慢性疾病的风险。   这是因为植物性食物里面的饱和脂肪和低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)会比较少。

摄入较少的坏胆固醇,有助降和减重,从而降低等慢性疾病的风险。

  哈佛医学院的流行病学和营养学教授威利特博士认为,这或许是因为更多的植物性饮食可以控制体重,而和超重和癌症密切相关。   此外,素食的营养价值也很高。

通过植物性饮食我们可以摄入包括C和E、膳食纤维、、钾、镁和植物化学物质在内的营养成分。

  素食≈他汀类药物?  多伦多大学最近的一项研究发现,素食可以起到跟常用的他汀类药物相似的作用,逆转某些问题。

研究人员据此猜测,可能人类最适合的饮食方式应该是和猴子和大猩猩类似的。

、  目前,他们已经和克斯动物园合作研究大猩猩的饮食习惯,目的是为人类找出更合适的饮食结构。 研究结果显示,大猩猩们每天吃推荐分量的水果和蔬菜后,胆固醇在两周内下跌了35%。   因此,研究员认为,如果想降低胆固醇,吃素和吃他汀类药物都能得到相似的效果。

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